4 diversi tipi di birra
Fruttata o effervescente?
Le birre belghe sono quasi come il vino. Tante città e altrettante birre. La maggior parte dei bevitori di birra ha familiarità con la lager e la Oud Bruin (una birra scura più dolce). In Belgio sono prodotte centinaia di birre, tra cui la Vlaams Rood (rossa fiamminga): sebbene sia simile ad una birra scura, viene prodotta con orzo rosso e fermentata in botti di quercia. Ciò conferisce sia un sapore aspro che rinfrescante. La Witbier (birra bianca) è il tipo di birra più rinfrescante, con un pizzico di limone. Parlando di frutta, la birra Kriek è realizzata con ciliegie e lamponi. Questo dona alla birra un sapore dolce e fresco, perfetta da bere in un bar all’aperto. Le piace la birra fruttata? Allora dovrebbe provare una lambic, una birra regionale realizzata senza lievito aggiuntivo. Il processo di fermentazione avviene spontaneamente. Può anche ordinare una lambic senza frutta. Le birre lambic vecchie e giovani sono inoltre miscelate per formare la birra Geuze. Dopo anni di fermentazione in bottiglia, la birra avrà minuscole bollicine, proprio come lo champagne. Le birre dalla fermentazione spontanea celebreranno presto il loro 1.000° anniversario e questo merita sicuramente un brindisi.
Antica imbottigliatrice
La storia dei birrai
Cantillon si trova a pochi passi dal Grote Markt. Si tratta dell’ultimo produttore di birra attivo in città. Questo birrificio produce un’ampia varietà di birre da oltre 100 anni. Oltre ad ammirare i calderoni di rame e le cantine con le bottiglie, può assaggiare le birre a suo piacimento. Si assicuri di provare la loro birra al lampone, una lambic che ha fermentato 3 anni. I Belgische Brouwers (birrai belgi) conoscono ogni cosa sulla loro miscela e hanno realizzato un piccolo museo (in Grote Markt). Il documentario che viene mostrato al museo riporta in vita gli strumenti, il calderone e le vasche di fermentazione. Nell’adiacente caffé, tra boccali di birra e porcellana vecchio stile, può assaggiare un’ampia varietà di birre.